腌制姜片放白酒和生抽嗎?

不放 【生姜腌制方法】 材料：生姜（子姜）500克，鹽50克；冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋； 制作步驟： 1、將買來(lái)的生姜用清水清洗干凈，然后將它表面的水份晾干，是晾干，而不是曬干，生姜曬太久會(huì)變老的，很多售賣腌制生姜的人，在腌制生姜前不會(huì)清洗生姜，因?yàn)榍逑赐晟绻麤]有晾干，腌制的生姜就容易變質(zhì)，不過(guò)我們清洗生姜后晾干了也是沒有問(wèn)題的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比較薄，所以只要拿一把刀刮掉即可； 2、刮完皮的生姜用鹽腌制一個(gè)晚上，腌制后的生姜會(huì)有很多姜汁流出來(lái)，我們要將這些姜汁倒掉，用鹽腌制下生姜吃起來(lái)不容易上火；（在我們當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)腌制生姜的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟腌過(guò)的生姜香氣更濃郁） 3、將鹽腌制好的生姜表面水分晾干，然后將生姜放到瓶子里，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過(guò)生姜一些，因?yàn)樯缰茙滋旌髸?huì)將醋吸到生姜里，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質(zhì)。

泡生姜用什么辦法泡不生花?

用無(wú)菌法， 腌生姜的方法，具體如下： 1、需準(zhǔn)備生姜去皮100公斤，食鹽16公斤； 2、先把姜洗凈，涼干，一定不可留有生水，否則會(huì)生花； 3、燒大碗開水，放涼，倒入干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如若吃辣，可自行放入些許生辣椒； 4、最后把涼干的姜放入，壇的蓋子蓋好，不可漏氣； 5、腌至過(guò)幾天即可食用，剩余材料，可下次再泡，味道更

用什么醋泡姜片最好?

蘋果醋是泡姜片最好的選擇。 1. 蘋果醋具有酸味和果香，能夠有效去除姜片的辛辣味道，使姜片更加清香可口。 2. 蘋果醋中含有豐富的有機(jī)酸，能夠促進(jìn)姜片中的有效成分釋放出來(lái)，增加姜片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3. 蘋果醋酸性適中，能夠更好地保持姜片的天然色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)對(duì)姜片質(zhì)地造成損害。 綜上所述，使用蘋果醋泡姜片可以既保留姜片的原有營(yíng)養(yǎng)成分，又有效地去除辛辣味道，使姜片更加美味可口。

用白醋，因?yàn)榘状锥葦?shù)比較好，碳水化物豐富，用來(lái)泡姜片可以蒸干體內(nèi)多余的氨基酸，還能去除里面的雜質(zhì)，使姜片變的柔軟

泡姜片一般使用米醋或陳醋效果較好。其中，米醋口感較輕，適合用于泡制姜汁或者是生姜片，而陳醋口感較重，適合用于泡制熟姜片。可以根據(jù)自己的口味和需求選擇不同種類的醋來(lái)泡制姜片。同時(shí)，如果有條件的話，建議使用天然、無(wú)添加的醋來(lái)泡制姜片，效果更佳。

陳醋。 用陳醋泡姜好。白醋是用蒸餾的酒發(fā)酵而成，或用醋酸勾兌，主要物質(zhì)是醋酸和水，營(yíng)養(yǎng)成分單一，陳醋的主要原料是高粱，經(jīng)過(guò)多道程序發(fā)酵釀制而成，味道香醇、營(yíng)養(yǎng)豐富，更加適合用來(lái)做醋泡姜。

醋泡生姜一般用9度的米醋最好。 米醋是由小米、糯米和別的谷物發(fā)酵而成的,發(fā)酵形成的酸味比陳醋淡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。根據(jù)釀造工藝的不同,米醋具有不同的等級(jí),9度米醋屬于功能醋,不能直接食用。

醋泡生姜可以加辣椒一起泡嗎?

可以。具體做法將姜、紅辣椒洗凈、晾干或擦干上面的水，清水燒開放涼，倒入泡菜壇里，加入姜、紅辣椒和食鹽（比例1:1:0.2），再加入半斤白酒。將泡菜壇蓋子蓋好，蓋的周邊要保持有水才能密封，夏天一個(gè)月，冬天3個(gè)月就可以吃了。